Former des professionnels engagés pour une pêche raisonnée au lycée Notre-Dame du Roc de La Roche-sur-Yon

Au lycée, la question de la pêche raisonnée s’est invitée au cœur
de la formation des élèves de terminale Bac Pro cuisine.

Dans le cadre de leur chef-d’œuvre, les élèves ont choisi d’interroger les pratiques de pêche durable et leurs impacts sur les métiers de la restauration.

À travers une conférence qu’ils ont conçue et animée, les jeunes ont exploré les enjeux économiques, environnementaux et professionnels liés à la ressource halieutique : saisonnalité des produits, diversité des espèces, fixation des prix, traçabilité et réduction des déchets.

Des experts reconnus sont venus nourrir la réflexion, dont une chercheuse de l’Ifremer, un champion du monde des écaillers et un chef engagé pour une pêche responsable. Les échanges ont permis d’aborder les quotas, les conditions de travail des professionnels et les choix éclairés auxquels sont confrontés les restaurateurs.

Ce projet illustre pleinement l’ambition de l’Enseignement catholique : former des jeunes conscients des enjeux contemporains, capables d’allier exigence professionnelle, responsabilité environnementale et sens du bien commun.